Αυτό το αναποδογυρισμένο Κέικ Μήλου γίνεται με ελαιόλαδο αντί για βούτυρο και διαφέρει από τα κλασσικά αναποδογυρισμένα κέικ γιατί έχει κομματάκια μήλου και μέσα στο ίδιο το κέικ.
Αυτό το κέικ μήλου είναι εύκολο να το φτιάξετε και θα λατρέψετε τη διαφορά από τα άλλα, γιατί χρησιμοποίησα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, γιαούρτι στραγγιστό και ξύσμα λεμονιού στο χυλό!
Εδώ στην Ελλάδα, λατρεύουμε το ελαιόλαδο μας καθώς είναι φρουτώδες, με ένα περίπλοκο, γευστικό άρωμα, μια νόστιμη και υγιεινή βάση της μεσογειακής και ελληνικής διατροφής και το χρησιμοποιούμε σχεδόν σε όλα μας τα φαγητά.
Είτε αγαπάτε τον πρωινό ή απογευματινό καφέ σας είτε το τσάι σας με φίλους, συνοδεία ενός κέικ, αυτό το ελαφρύ κέικ με ελαιόλαδο και με μικρά κομματάκια μήλου στο χυλό, αρωματισμένο με λεμόνι, θα σας καταπλήξει!
Αυτό το κέικ μήλου είναι γλυκό, αλλά όχι πολύ γλυκό. Ωστόσο, εάν σας αρέσουν τα γλυκά σας να είναι πολύ γλυκά, προσθέστε απλώς μισή κούπα ζάχαρη παραπάνω στο χυλό ή απλώς προσθέστε λίγο μέλι ή σιρόπι καραμέλας από πάνω.
Εάν δεν έχετε πρόβλημα με τις θερμίδες, μπορείτε να το σερβίρετε με μια μπάλα από το αγαπημένο σας παγωτό για περισσότερη απόλαυση!
Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο και νόστιμο κέικ ιδανικό για όλες τις ώρες της ημέρας! Είναι τόσο καλό που το τρώμε ακόμα και για πρωινό!
Υλικά που θα χρειαστούμε για το Κέικ
- Ζάχαρη
- Αυγά
- Γιαούρτι στραγγιστό 2%
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Αλάτι
- Μπέικιν Πάουντερ
- Κανέλα
- Τριμμένο τζίντζερ (προαιρετικό)
- Βανίλιες κλασικές ή με άρωμα λεμονιού
- Ξύσμα λεμονιού
- Μήλα Γράνυ Σμιθ ή άλλα μήλα της αρεσκείας σας
- Χυμό λεμονιού για το νερό
- Βούτυρο
Ας φτιάξουμε λοιπόν το Κέικ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C / 160o C (εάν δουλεύει με αέρα).
Ετοιμάζουμε τα μήλα. Γεμίζουμε ένα μπολ με νερό και το χυμό λεμονιού και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Τα βάζουμε στο νερό να μην μαυρίσουν.
Τα κόβουμε σε τέταρτα και κάθε τέταρτο σε τρεις φέτες, περίπου 1 εκ.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι, τις βανίλιες, το τζίντζερ και το ξύσμα.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο ελάχιστο και προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί 28 εκ.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τα πλαϊνά του ταψιού.
Στραγγίζουμε τα μήλα.
Στρώνουμε τα μήλα και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και τα ¾ της κανέλας. Θα χρειαστούμε περίπου τα δύο μήλα για τη βάση του ταψιού.
Προσθέτουμε μικρά κομματάκια βούτυρο, εδώ κι εκεί.
Κόβουμε τα μήλα που περίσσεψαν (περίπου το ένα μήλο) σε πολύ μικρά κομμάτια και προσθέτουμε την υπόλοιπη κανέλα.
Τα βάζουμε στο χυλό και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
Ρίχνουμε το χυλό πάνω από τα μήλα και απλώνουμε ομοιόμορφα από πάνω.
Ψήνουμε για περίπου 50 – 55 ή μέχρι το μαχαίρι που θα το τρυπήσουμε στο κέντρο του κέικ να βγει καθαρό.
Το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να κρυώσει λίγο.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι ξεκολλάμε τις άκρες του κέικ.
Τοποθετούμε από πάνω μια πιατέλα και αναποδογυρίζουμε το κέικ.
Αφαιρούμε τη λαδόκολλα.
Σερβίρουμε το κέικ ζεστό ή κρύο (με ή χωρίς λίγο παγωτό ή σαντιγί).
Εάν σας αρέσουν τα κέικ με μήλο ή οι μηλόπιτες ή άλλες συνταγές με μήλα, δείτε στο τέλος μερικές διαφορετικές συνταγές που έφτιαξα παλιά.
Ψάχνεται και για άλλα αναποδογυρισμένα κέικ; Νομίζω αυτά θα σας αρέσουν!
Αναποδογυρισμένο Κέικ Μήλου με Καραμέλα
Αναποδογυρισμένο Κέικ με Αχλάδια Αμύγδαλα και Μέλι
Αναποδογυρισμένη Μηλόπιτα με Έψημα (Πετιμέζι)
Αναποδογυρισμένο Κέικ Μήλου Με Ελαιόλαδο
Αυτό το Κέικ Μήλου γίνεται με ελαιόλαδο και διαφέρει από τα κλασσικά αναποδογυρισμένα κέικ γιατί έχει κομματάκια μήλου μέσα στο ίδιο το κέικ.
Ingredients
Για το χυλό:
- 200 γραμμάρια ζάχαρη (τα παιδιά μου την βρήκαν λιγότερο γλυκιά απ’ ότι θα ήθελαν αλλά για μένα ήταν μια χαρά)
- 220 γραμμάρια (4 μεγάλα) αυγά
- 200 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 200 γραμμάρια ελαφρύ εξτρά παρθένο ελαιόλαδο (εάν δεν έχεις, μπορείς να βάλεις βούτυρο ή σπορέλαιο)
Στεγνά υλικά:
- 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 20 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ (1κουταλιά μεγάλη)
- 1 κουταλιά κανέλα
- 1 κ.γ. τζίντζερ (προαιρετικά)
- 2 φακελάκια βανιλίνη με γεύση λεμόνι
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- Για τα μήλα:
- 750 γραμμάρια (3 μεγάλα) μήλα granny smith (πράσινα)
- 4 κουταλιές χυμό λεμονιού (για το νερό)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλιά κανέλα, μοιρασμένη
- 1 κουταλιά βούτυρο
Instructions
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C / 160o C (εάν λειτουργεί με αέρα).
- Γεμίζουμε ένα μπολ με νερό και το χυμό λεμονιού. Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, περίπου 1 εκ. και τα
ρίχνουμε στο νερό. - Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι, τις βανιλίνες, το τζίντζερ και το
ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε. - Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να
αφρατέψουν. - Προσθέτουμε το γιαούρτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο ελάχιστο και προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί 28 εκ.
- Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τα πλαϊνά του ταψιού.
- Στραγγίζουμε τα μήλα και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και τα ¾ της κανέλας.
- Στρώνουμε τα μήλα στο ταψί και προσθέτουμε μικρά κομμάτια βούτυρο, εδώ κι εκεί.
- Κόβουμε τα μήλα που περίσσεψαν σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε την υπόλοιπη κανέλα.
- Τα βάζουμε στο χυλό και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα.
- Ρίχνουμε το χυλό πάνω από τα μήλα και τον απλώνουμε ομοιόμορφα από πάνω.
- Ψήνουμε για περίπου 50 – 55 λεπτά ή μέχρι ένα μαχαίρι που θα βάζουμε στο κέντρο του κέικ, να βγει καθαρό.
- Το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς.
- Με ένα μαχαίρι περνάμε το κέικ γύρω-γύρω, για να το απελευθερώσουμε από το ταψί.
- Τοποθετούμε από πάνω μια πιατέλα και αναποδογυρίζουμε το κέικ.
- Αφαιρούμε τη λαδόκολλα.
- Σερβίρεται ζεστό ή κρύο με ή χωρίς παγωτό ή σαντιγί.
Nutrition Information
Yield 10 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 508Total Fat 24gSaturated Fat 4gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 18gCholesterol 79mgSodium 320mgCarbohydrates 69gFiber 4gSugar 39gProtein 7g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Κέικ Μήλου και άλλα γλυκά με μήλο
Εάν σας αρέσουν τα κέικ Μήλου, οι μηλόπιτες, οι τάρτες κλπ., εδώ θα βρείτε μερικές ακόμη συνταγές.
Γλυκό Μήλο Φυρίκι
Το Γλυκό Μήλο γίνεται με μια Ελληνική ποικιλία μικρών μήλων, το φυρίκι (Pijrus Malus ή Malus Communis), που είναι πολύ αρωματικά.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
