We Already Have 872 Recipes.

Μπιφτέκια Λαχανικών με Ντιπ Φέτας Γιαουρτιού

Μπιφτέκια Λαχανικών

Τα Μπιφτέκια Λαχανικών γίνονται πανεύκολα και είναι ένας ωραίος τρόπος να χρησιμοποιήσουμε κάποια λαχανικά που έχουν περισσέψει μέσα στο ψυγείο μας.

 

Τι, άκουσα να λέτε ότι τα παιδιά σας δεν τρώνε λαχανικά;

μπιφτέκια λαχανικών

Λοιπόν σας έχω νέα.  Ούτε που θα το καταλάβουν ότι έχετε κρύψει τα λαχανικά μέσα σ’ αυτά τα μπιφτέκια και θα τα καταβροχθίσουν σε χρόνο ντε τε!

Φροντίστε να έχετε και λίγη φέτα και γιαούρτι στραγγιστό στο σπίτι όταν τα φτιάξετε για να φτιάξετε και το προτεινόμενο ντιπ για να συνοδεύσετε τα μπιφτέκια σας.

Είναι υπέροχα ακόμη και κρύα την επομένη και εάν περισσέψουν σίγουρα μπορείτε να τα πάρετε για φαγητό στη δουλειά σας.

Σε αντίθεση με τα προηγούμενα Μπιφτέκια Λαχανικά που έφτιαξα, όπου όλα τα λαχανικά ήταν ψημένα, εδώ τα χρησιμοποίησα ωμά.   Όποια και να φτιάξετε είναι υπέροχα.

Φυσικά σας έχω και ένα διαφορετικό ντιπ στο τέλος της συνταγής.

Μπιφτέκια Λαχανικών
Μπιφτέκια Λαχανικών
Rate this recipe
1 ratings
Ingredients
8
  • 2 μέτρια κολοκυθάκια, τριμμένα
  • 1 μέτρια πατάτα, τριμμένη
  • 2 μέτρια καρότα, τριμμένα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
  • 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
  • ½ κύβο λαχανικών
  • 1 αυγό
  • 1 ¼ κούπας μπαγιάτικο ψωμί, τριμμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο ξερό δυόσμο, ή ½ κούπα φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 1/4 κούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 100 γραμμάρια τριμμένη φέτα
  • 100 γραμμάρια γραβιέρα, τριμμένη
  • 3/4 κούπας βρόμη Quaker Oats
  • ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το αλεύρωμα
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Instructions
Prep
30 minutes
Cook
38 minutes
  1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
  2. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Τα αφήσουμε σε ένα σουρωτήρι για μισή ώρα και στη συνέχεια τα στύβουμε για να αφαιρέσουμε όλα τα υγρά.
  3. Τρίβουμε την πατάτα και στύβουμε τα υγρά.
  4. Βάζουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, το μαϊντανό, το αυγό, καθώς και τα δύο τυριά, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και ρίγανη.
  5. (Εύκολη στο αλάτι, όπως φέτα είναι αλμυρή και προσθέσαμε λίγο αλάτι στις τριμμένο κολοκυθάκια.)
  6. Βάζουμε το κρεμμύδι, τον πελτέ και το κύβο στο μούλτι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.
  7. Βάζουμε το ψωμί στο μούλτι και κάνουμε τρίμματα.
  8. Τα αδειάζουμε στο μπολ και προσθέτουμε το ψωμί στο μούλτι. Το ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν τα ψίχουλα ψωμιού. Τέλος προσθέτουμε τα βρόμη Quaker και τα ανακατεύουμε καλά.
  9. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο, για τουλάχιστον μισή ώρα, για να απορροφήσει τα υγρά.
  10. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
  11. Σχηματίζουμε σε κεφτέδες ή μπιφτέκια και τα αλευρώνουμε.
  12. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περίσσιο λάδι.
  13. Τα σερβίρουμε με Ντιπ από Στραγγιστό Γιαούρτι και Φέτα.

 

Ένα εύκολο ντιπ το οποίο ταιριάζει μαζί με μπαστουνάκια λαχανικών, μαζί με μπιφτέκια είτε λαχανικών ή κανονικά με κιμά, με ψητά κρέατα ή μέσα σε σάντουιτς.

Εάν το αραιώσουμε λίγο με λίγο γάλα γίνεται ένα υπέροχο ντρέσσινγκ για ζυμαρικά.
Ντιπ Φέτας Γιαουρτιού

Ντιπ Φέτας Γιαουρτιού

Χρόνος προετοιμασίας:  10 λεπτά

Υλικά:

  • 200 γραμμάρια φέτα
  • 200 ml γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλιά κάπαρη*
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • ¼ κούπας χυμό λεμονιού
  • 1 αγγουράκι, τριμμένο με τη φλούδα και στυμμένο
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό (ή φρέσκο δυόσμο ή άνηθο)
  • Ξύσμα ενός λεμονιού
  • Μια πρέζα αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Μια πρέζα μπούκοβο (καυτερό ή γλυκό) ή πάπρικα

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε τα έξι πρώτα υλικά στο μούλτι και τα ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα.  Το αδειάζουμε σε ένα μπωλ.
  2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
  3. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε την οξύτητα, σύμφωνα με το γούστο μας.
  4. Το διακοσμούμε με λίγη τριμμένη φέτα από πάνω, μαϊντανό ή άνηθο ή δυόσμο, αγγουράκι ή κάπαρη και λίγη πάπρικα.

*Σημείωση:  Εάν δεν έχουμε κάπαρη, βάζουμε 1 μικρό αγγουράκι τουρσί.

Vegetable fritters1

Κοπιάστε και καλή Όρεξη,

υπογραφή Ήβη

Print Friendly, PDF & Email
5/5 (3)

Βαθμολογία

Comments are closed.