We Already Have 872 Recipes.

Κέικ Μανταρίνι με Γλάσο

Κέικ Μανταρινιού με Γλάσο

Λατρεύω αυτό το Κέικ Μανταρίνι.  Είναι τόσο νόστιμο, αφράτο, ελαφρύ, ζουμερό και αρωματικό!

Κέικ Μανταρίνι με Γλάσο

Μου αρέσει πάντα να δουλεύω με υλικά που έχω στο σπίτι.  Όπως ανάφερα και στην προηγούμενη ανάρτηση μου, έχουμε δύο μανταρινιές που είναι φορτωμένες με μανταρίνια και για να τα εκμεταλλευτώ, σκέφτηκα να κάνω και αυτό το υπέροχο κέικ, το οποίο είναι ανάλαφρο σαν παντεσπάνι και μοσχοβολάει μανταρίνι.

μανταρίνια

Χρησιμοποίησα το χυμό και το ξύσμα μέσα στο κέικ αλλά επίσης χρησιμοποίησα χυμό και Μαρμελάδα Μανταρίνι για να το γλασάρω. Το γλάσο απορροφάται και μένουν οι φλούδες από πάνω σαν μέρος της διακόσμησης.  Με κάθε μπουκιά πλημμυρίζει το στόμα με το άρωμα και γεύση του μανταρινιού!

Κέικ μανταρίνι με το γλάσο

 

Κέικ Μανταρίνι με Γλάσο
Κέικ Μανταρίνι με Γλάσο
Rate this recipe
1 ratings
Ingredients
Μερίδες 12
    Υλικά:
  • 250 γραμμάρια βούτυρο
  • 11/2 κούπες κρυσταλλική ζάχαρη
  • 4 κρόκοι αυγών
  • 4 ασπράδια αυγών κτυπημένα μαρέγκα
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 2 μανταρίνια (ο χυμός και το ξύσμα)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας ή 2 αμπούλες
  • 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κούπα κόρν φλάουρ
  • 1/8 κ.γ. αλάτι
  • 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
    Για το Γλάσο:
  • Χυμός από 1 μανταρίνι
  • ½ κούπα ζάχαρη άχνη
  • 2 κουταλιές Μαρμελάδα Μανταρίνι
Instructions
Prep
20 minutes
Cook
45 minutes
    Εκτέλεση:
  1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τους κρόκους, ένα-ένα κάθε φορά μέχρι να ενσωματωθούν.
  2. Προσθέτουμε το χυμό μανταρινιού, τη βανίλια και το ξύσμα και ανακατεύουμε.
  3. Χτυπάμε τα ασπράδια με το χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα.
  4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και ανακατεύουμε μέσα το αλάτι.
  5. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο ελάχιστο και προσθέτουμε εναλλάξ λίγο από το μείγμα αλευριού και λίγη μαρέγκα μέχρι να προσθέσουμε όλα τα υλικά.
  6. Βάζουμε τη σχάρα στο κέντρο του φούρνου.
  7. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί 26 εκ ή το ντύνουμε με λαδόκολά.
  8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C / 350o F για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι η οδοντογλυφίδα που θα βάλουμε στο κέντρο του κέικ βγει καθαρή.
  9. Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε με το χυμό μανταρινιού μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε τη μαρμελάδα και ανακατεύουμε.
  10. Μόλις το κέικ βγει από το φούρνο, ενώ είναι ακόμα ζεστό, ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά το συρόπι αυτό και το αφήνουμε μέχρι να απορροφηθεί.
  11. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πριν το κόψουμε.

Κέικ Μανταρίνι με Γλάσο Μανταρίνι

Άλλες σχετικές συνταγές:

Κέικ με Γιαούρτι και Πορτοκάλι

Κέικ Μπαρμπρέ με Περγαμόντο

Νηστίσιμο Κέικ Κολοκύθας Μανταρινιού με Γλάσο Κολοκύθας και Αμυγδάλου

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
υπογραφή Ήβη

Print Friendly, PDF & Email
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

Comments are closed.