We Already Have 872 Recipes.

Πίτα με Κολοκυθολούλουδα και Μέντα

Κολοκυθόπιτα με κολοκυθολούλουδα εικόνα

 

Αυτή η Πίτα με Κολοκυθολούλουδα και Μέντα είναι τέλεια σαν κυρίως γεύμα με μια σαλάτα ή μπορείτε να την κόψετε σε πιο μικρά κομμάτια και να την σερβίρετε σαν ορεκτικό ή συνοδευτικό άλλου φαγητού,

Πίιτα με κολοκυθολούλουδα εικόνα

Αυτή την πίτα την έκανα με κολοκυθάκια, κολοκυθολούλουδα, μέντα και βασιλικό από τον κήπο μας και φέτα.

Επέλεξα να βάλω φέτα μέσα στην πίτα και φρέσκια μέντα και βασιλικό, γιατί ταιριάζουν αφάνταστα, αλλά μπορείτε να αλλάξετε τα μυρωδικά και να βάλετε δυόσμο ή μαϊντανό και αντί για φέτα να βάλετε γραβιέρα, ανθότυρο ή χαλούμι.  Επίσης το πέστο μπορεί να είναι διαφορετικό.

Εξάλλου αυτό το νόημα έχουν οι πίτες, να χρησιμοποιούμε υλικά που έχουμε στη διάθεσή μας με τον καλύτερο τρόπο!

Πώς προέκυψε αυτή η Πίτα με Κολοκυθολούλουδα

Αρχικά τα κολοκυθολούλουδα που περίσσευαν από τα κολοκύθια τα έφτιαχνα είτε ομελέτα ή στραπατσάδα.

Φέτος δεν βάλαμε κολοκύθια στον κήπο, αλλά αυτά που αγοράζω στη λαϊκή είναι από κάποιο συγκεκριμένο παραγωγό, ο οποίος τα μαζεύει το πρωί-πρωί και είναι όλα με ολόφρεσκα λουλούδια.

Σχεδόν κάθε φορά που πηγαίνω στη λαϊκή δεν παραλείπω να αγοράσω κολοκυθάκια για να φτιάξω μερικά από τα αγαπημένα μας καλοκαιρινά φαγητά, όπως Κολοκυθοκεφτέδες, Μπριάμ, ή Ψάρι αλά Μπριάμ, Κλέφτικο, Βλήτα βραστά με Κολοκυθάκια, Αλμυρό κέικ με Κολοκύθι, Πατάτα, Φέτα και Κασέρι ή Χανιώτικο Μπουρέκι και πολλά άλλα.

Τί κάνουμε λοιπόν τα κολοκυθολούλουδα που περισσεύουν;

Σίγουρα δεν τα πετάμε!

Όταν έχω χρόνο, εκτός από τους Ανθούς με Ρύζι, τους γεμίζω με φέτα και φτιάχνω χυλό είτε με μπύρα ή χυλό λουκουμάδων, και φτιάχνω τους Κολοκυθολουκουμάδες μου.

Σημείωση:  

Όταν πλένουμε τα κολοκυθολούλουδα, πρέπει να είμαστε προσεκτικοί γιατί μέσα στο λουλούδι μπορεί να έχει εγκλωβιστεί μέλισσα και όπως πάμε να το ανοίξουμε, να μας τσιμπίσει.

Προσωπικά, αφαιρώ τον στήμονα από μέσα, αλλά άλλοι προτιμούν να τον αφήσουν.

 

Κολοκύθια και κολοκυθολούλουδα με αυγά εικόνα

Όταν δεν έχω αρκετό χρόνο, ένας εύκολος τρόπος να τους φτιάξω και να μην πάνε χαμένα τα κολοκυθολούλουδα, είναι να τα φτιάξω στραπατσάδα ή ομελέτα.

Όπως είπα στην αρχή, αυτή η συνταγή ξεκίνησε σαν στραπατσάδα.  Όταν τη φτιάχνω, ψιλοκόβω λεπτές φέτες από μικρά κολοκυθάκια, τα τηγανίζω με λίγο λάδι, βάζω και τα λουλούδια να μαραθούν και θρυμματίζω λίγη φέτα, ψιλοκόβω δυόσμο ή βασιλικό, αλάτι και πιπέρι και ρίχνω τα αυγά.  Τα ανακατεύω όλα μαζι και έχουμε ένα από τα ωραιότερα μεζεδάκια!

Κάποιοες φορές είτε τα κάνω ομελέτα ή Φριτάτα, βάζοντας τα ίδια υλικά όπως στη σραπατσάδα, ανάλογα με το τί έχω στο σπίτι.  Αυτό είναι τέλειο για μπραντς (brunch), με μια σαλατούλα και ανθότυρο.

Ομελέτα με Κολοκύθια και κολοκυθολούλουδα εικόνα

Την περασμένη βδομάδα, είχε περισσέψει φύλλο κρούστας από άλλο συνταγή που έφτιαξα, αλλά δεν ήταν αρκετό για να γίνει μια κανονική πίτα.  Έτσι την έκανα ανοιχτή, με το φύλλο μόνο από κάτω και όσο περίσσευε, το γύρισα από πάνω.

 

Κολάζ Πίτα με κολοκυθολούλουδα εικόνα

 

Δεν μπήκα στον κόπο να βγάλω κανονικές φωτογραφίες, αλλά από συνήθεια έβγαλα μερικές με το κινητό μου, γιατί το φαγητό αυτό δεν το προόριζα για ανάρτηση.

Επειδή όμως βγήκε πολύ νόστιμο, αποφάσισα να το ξαναφτιάξω σαν κανονική πίτα αυτή τη φορά.

Την προηγούμενη φορά είχα βάλει μέσα και πολύχρωμες πιπεριές αλλά αυτή τη φορά δεν είχα στο σπίτι, έτσι τις παρέλειψα.

Είχα όμως λίγη σκορδαλιά που είχε περισσέψει και την πρόσθεσα.  Η σκορδαλιά που είχα ήταν με πατάτες και επειδή οι πατάτες έχουν άμυλο, τη χρησιμποίησα να να δέσουν τα υλικά.  Εαν δεν θέλετε να φτιάξετε σκορδαλιά για να βάλετε μέσα, μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά αλεύρι στα αυγά και εάν σας αρέσει η γεύση του σκόρδου, που τη δίνει η σκορδαλιά, βάλτε μέσα λίγο ψητό σκόρδο ή μην το βάλετε καθόλου.

Λοιπόν, θέλετε και εσείς να φτιάξετε αυτή την υπέροχη Πίτα με Κολοκυθολούλουδα και Μέντα;

Πίτα με Κολοκυθολούλουδα και Μέντα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 8

Υλικά:

  • 260 γραμμάρια (4) κολοκυθάκια
  • 10 κολοκυθολούλουδα
  • 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 4 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
  • 3 κοτσάνια μέντας, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
  • 100 γραμμάρια φέτα
  • 50 γραμμάρια χαλούμι
  • 125 γραμμάρια ανθότυρο
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 1 γεμάτη κουταλιά πέστο μέντας (ίδιο με το πέστο δυόσμου, αλλά το έκανα με καρύδια)
  • 1 κούπα σκορδαλιά
  • 8 φύλλα κρούστας
  • 1/3 κούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Κόβουμε το λουλούδι από τα κολοκύθια και τα πλένουμε και τα δύο καλά και τα στραγγίζουμε.
  2. Αφαιρούμε τον στήμονα (μερικοί τον αφήνουν και αυτόν)
  3. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές, στρογγυλές φετούλες τα οποία τηγανίζουμε και από τις δύο μεριές.
  4. Βγάζουμε τα κολοκυθάκια και προσθέτουμε τα κολοκυθολούλουθα, κομμένα σε μικρότερα κομμάτια.
  5. Τα τηγανίζουμε μέχρι να μαραθούν.
  6. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  7. Κτυπάμε τα αυγά.
  8. Θρυμματίζουμε τη φέτα και τον ανθότυρο και ψιλοκόβουμε το χαλούμι σε κυβάκια.  Τα προσθέτουμε στα αυγά και ανακατεύουμε.
  9. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια τα φρέσκα, τα φύλλα βασιλικού και μέντας.
  10. Ανακατεύουμε μέσα το πέστο.
  11. Αλατοπιπερώνουμε τα κολοκυθάκια και τα προσθέτουμε στο μείγμα αυγών και τέλος ανακατεύουμε μέσα και τη σκορδαλιά.
  12. Βουρτσίζουμε ένα Πυρέξ (χωρητικότητας 1.5 – 2 λίτρα) με ελαιόλαδο.
  13. Βουρτσίζουμε επίσης ένα φύλλο με ελαιόλαδο και το τοποθετούμε στο Πυρέξ να καλύψει τη βάση και το υπόλοιπο να κρέμεται έξω.
  14. Συνεχίζουμε με τρία ακόμη φύλλα λαδωμένα, τα οποία τα τοποθετούμε με τον ίδιο τρόπο αλλά να καλύψουν και τις άλλες τρεις πλευρές.
  15. Προσθέτουμε τη γέμιση και την απλώνουμε καλά να καλύψει κα τις γωνίες.
  16. Βουρτσίζουμε ακόμη άλλο ένα φύλλο με ελαιόλαδο, το οποίο το διπλώνουμε στη μέση και το τοποθετούμε από πάνω.  Διπλώνουμε τα φύλλα που κρέμονται απέξω πάνω από το άλλο φύλλο.  Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.  Τις άκριες τις σπρώχνουμε με το πινέλο να μπουν προς τα μέσα.
  17. Χαράσσουμε ελαφρά την πίτα σε μερίδες.
  18. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C ή στους 170o C, εάν ο φούρνος λειτουργεί με αέρα, για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από πάνω.

 

Πίτα με Κολοκυθολούλουδα και Μέντα

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 30 minutes

Category: Κυρίως πιάτο

Cuisine: Ελληνική Κουζίνα

Yield: 8

Πίτα με Κολοκυθολούλουδα και Μέντα

Αυτή η Πίτα με Κολοκυθολούλουδα και Μέντα είναι τέλεια σαν κυρίως γεύμα με μια σαλάτα ή μπορείτε να την κόψετε σε πιο μικρά κομμάτια και να την σερβίρετε σαν ορεκτικό ή συνοδευτικό άλλου φαγητού,

Ingredients

    Υλικά:
  • 260 γραμμάρια (4) κολοκυθάκια
  • 10 λουλούδια των κολοκυθιών
  • 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 4 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
  • 3 κοτσάνια μέντας, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
  • 100 γραμμάρια φέτα
  • 50 γραμμάρια χαλούμι
  • 125 γραμμάρια ανθότυρο
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 1 γεμάτη κουταλιά πέστο μέντας
  • 1 κούπα σκορδαλιά
  • 8 φύλλα κρούστας
  • 1/3 κούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Instructions

    Εκτέλεση:
  1. Κόβουμε το λουλούδι από το κολοκύθι και τα πλένουμε και τα δύο καλά και τα στραγγίζουμε.
  2. Αφαιρούμε τον στήμονα (μερικοί τον αφήνουν και αυτόν)
  3. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές, στρογγυλές φετούλες τα οποία τηγανίζουμε και από τις δύο μεριές.
  4. Βγάζουμε τα κολοκυθάκια και προσθέτουμε τα κολοκυθολούλουθα, κομμένα σε μικρότερα κομμάτια.
  5. Τα τηγανίζουμε μέχρι να μαραθούν.
  6. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  7. Κτυπάμε τα αυγά.
  8. Θρυμματίζουμε τη φέτα και τον ανθότυρο και ψιλοκόβουμε το χαλούμι σε κυβάκια. Τα προσθέτουμε στα αυγά και ανακατεύουμε.
  9. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια τα φρέσκα, τα φύλλα βασιλικού και μέντας.
  10. Ανακατεύουμε μέσα το πέστο.
  11. Αλατοπιπερώνουμε τα κολοκυθάκια και τα προσθέτουμε στο μείγμα αυγών και τέλος ανακατεύουμε μέσα και τη σκορδαλιά.
  12. Βουρτσίζουμε ένα Πυρέξ με ελαιόλαδο.
  13. Βουρτσίζουμε επίσης ένα φύλλο με ελαιόλαδο και το τοποθετούμε στο Πυρέξ να καλύψει τη βάση και το υπόλοιπο να κρέμεται έξω.
  14. Συνεχίζουμε με τρία ακόμη φύλλα λαδωμένα, τα οποία τα τοποθετούμε με τον ίδιο τρόπο αλλά να καλύψουν και τις άλλες τρεις πλευρές.
  15. Προσθέτουμε τη γέμιση και την απλώνουμε καλά να καλύψει κα τις γωνίες.
  16. Βουρτσίζουμε ακόμη άλλο ένα φύλλο με ελαιόλαδο, το οποίο το διπλώνουμε στη μέση και το τοποθετούμε από πάνω. Διπλώνουμε τα φύλλα που κρέμονται απέξω πάνω από το άλλο φύλλο. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα. Τις άκριες τις σπρώχνουμε με το πινέλο να μπουν προς τα μέσα.
  17. Χαράσσουμε ελαφρά την πίτα σε μερίδες.
  18. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C ή στους 170o C εάν ο φούρνο λειτουργεί με αέρα, για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από πάνω.
https://www.kopiaste.info/?p=17867

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Print Friendly, PDF & Email
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

Comments are closed.