We Already Have 872 Recipes.

Όπααα, Ρεβιθόσουπα

Μιάς και η ρεβιθόσουπα είναι ένα απλό πιάτο, πριν σας πω πώς τη φτιάχνω, ας μιλήσουμε λίγο για το Όπααα.    Δεν θα φάτε ρεβιθόσουπα στα μπουζούκια αλλά με αφορμή το τραγούδι του Αλκαίου  “OΠA” που θα μας εκπροσωπίσει στην Eurovision, ήθελα να πω λίγα λόγια για αυτή τη λέξη.  Το όπα που όλοι το γνωρίζουμε σαν επιφώνημα έχει τη ρίζα του στην αρχαιότητα.
Προέρχεται από τη λέξη η οψ, γεν. της οπός π.χ. κύκλωψ (στρογγυλό μάτι), Ευρώπη (μεγαλομάτα), μέτωπο (πάνω από τα μάτια) κλπ .   Εκτός από τη σημασία της λέξης σαν όψη, όραση, οφθαλμός, κλπ., σημαίνει και φωνή και από εκεί το επιφώνημα ΌΠΑ!

Δεν είναι τυχαίο λοιπόν που μία από τις Μούσες, που διακρινόταν για την ωραία φωνή της λεγόταν Καλλιόπη, δηλαδή ως έχουσα καλήν  όπα, αυτή που έχει ωραία φωνή και όχι όπως ερμηνεύεται λανθασμένα αυτή που έχει ωραίαν όψη π.χ. (“ξυνέηκε θεάς όπα φωνησάσης”: γνώρισε την φωνή της θεάς καθώς αυτή μίλησε, Ιλ. Β, 182) είτε σε τραγούδι (“Κίρκης αειδούσης οπί καλή”: καθώς η Κίρκη τραγουδούσε με όμορφη φωνή, Οδ. κ, 221).

Πηγή:  Ιδεογραφήματα

Παρόλο που μπήκαμε στην Άνοιξη ο Μάρτης είχε λίγο κρύο και ακόμη μπορούμε να μαγειρεύουμε σούπες και ειδικά τώρα με τη νηστεία, μια ρεβιθόσουπα είναι ότι πρέπει.

Παρόλο που αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή, γίνεται πολύ νόστιμη και είναι και ένα πολύ υγιεινό πιάτο.   Εάν θέλετε η σούπα να είναι πιο πηκτή και χορταστική μπορείτε να βάλετε βρασμένη πατάτα μέσα όπως κάνω εγώ πολλές φορές.

Ρεβιθόσουπα με Λαδολέμονο

Χρόνος προετοιμασίας:10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος:2 ώρες

Μερίδες:5

Υλικά:

  • 300 γραμμάρια ρεβίθια
  • 1 μεγάλη πατάτα, κομμένη μικρά κομμάτια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • ¼ κούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 6 κούπες νερό
  • ¼ κούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

  1. Βράζουμε την πατάτα σε 6 – 7 κούπες νερό.Την αφήνουμε στο νερό μέχρι να τη χρειαστούμε. Κρατάμε το νερό για να το βάλουμε στη σούπα.
  2. Μουσκεύουμε τα ρεβίθια από βραδύς.
  3. Τα στραγγίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Καλύτερα όμως να χρησιμοποιούμε ρεβίθια αποφλοιωμένα.
  4. Βράζουμε σε νερό χωρίς αλάτι, τα ξαφρίζουμε και τα σουρώνουμε. Ξαναβράζουμε και μόλις βράσουν βάζουμε αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν, σχεδόν να μαλακώσουν.
  5. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
  6. Βάζουμε τα ρεβίθια και τα ανακατεύουμε μερικά λεπτά.Βάζουμε την πατάτα, αφού τη λιώσουμε και το νερό που είχαμε κρατήσει, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν.
  7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το φαγητό περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά μέχρι η σούπα να χυλώσει και να γίνει κρεμώδες.
  8. Τέλος ρίχνουμε το λεμόνι και ανακατεύουμε.
  9. Σερβίρουμε με μαύρο πιπέρι τριμμένο και επιπλέον ελαιόλαδο και λεμόνι, εάν θέλουμε.

Για περισσότερες νηστίσιμες συνταγές εδώ.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!!

Print Friendly
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

2 Responses

  1. Γιώτα

    Τέλεια για τις κρύες ημέρες!

  2. Αλεξάνδρα

    Εμείς συνήθως την κάνουμε γιαχνί. Θα τη δοκιμάσω σύντομα!

Leave a comment

CommentLuv badge

This blog uses premium CommentLuv which allows you to put your keywords with your name if you have had 3 approved comments. Use your real name and then @ your keywords (maximum of 3)