Τούρτα Σοκολάτας Ιστός Αράχνης
Η τούρτα Σοκολάτας Ιστός Αράχνης, είναι μια ωραία και διασκεδαστική ιδέα για όσους έχουν γενέθλια ή γιορτή την περίοδο του Χαλογουίν.
Γίνεται με γλάσο σοκολάτας πάνω στο οποίο ζωγραφίζεται ο ιστός της αράχνης με σαντιγύ και μία οδοντογλυφίδα.
Xθες δεν πρόλαβα να βάλω τη συνταγή για την Τούρτα Σοκολάτας Ιστός Αράχνης με γλάσο σοκολάτας που έφτιαξα για τον άντρα μου που είχε τη γιορτή του.
Συνέπεσε με το Χαλογουίν και παρόλο που δεν το γιορτάζουμε στην Ελλάδα, μου άρεσε η ιδέα να φτιάξω κάτι διαφορετικό.
Τί χρειαζόμαστε για την Τούρτα
Για να γίνει η Τούρτα θα χρειαστούμε να φτιάξουμε:
Παντεσπάνι με κακάο Κρέμα Ζαχαροπλαστικής (Πατισσερί)
Σαντιγύ και
Γλάσο Σοκολάτας.
Παντεσπάνι
Καλό είναι το παντεσπάνι να γίνει από την προηγούμενη μέρα για να κόβεται εύκολα.
Την επομένη το κόβουμε στη μέση είτε με ένα μαχαίρι πριονωτό, με μεγάλη λάμα, με οδοντικό νήμα, ανθεκτική κλωστή ή ακόμη με πετονιά.
Κρατάμε τις δύο άκριες του οδοντικού νήματος, κλωστής ή πετονιάς (περίπου μισό μέτρο μήκος) και αφού χαράξουμε το σημείο που θέλουμε με το μαχαίρι και βάλουμε την κλωστή, την τραβάμε δεξιά-αριστερά, μέχρι να κοπεί το πανεσπάνι.
Βάζουμε το πάνω μέρος από το παντεσπάνι στην πιατέλα που θα το σερβίρουμε, και του ξαναφοράμε το τσέρκι στο οποίο το ψήσαμε.
Το βρέχουμε με οποιοδήποτε σιρόπι έχουμε, είτε από γλυκό του κουταλιού ή φτιάχνουμε λίγο δικό μας με 1 μέρος ζάχαρη 1 μέρος νερό, το οποίο θα το αφήσουμε να βράσει για 5 λεπτά.
Σαντιγύ
Κτυπάμε την κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά με ζάχαρη άχνη και βανίλια μέχρι να γίνει η σαντιγύ και την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστούμε.
Κρέμα Ζαχαροπλαστικής (πατισερί)
Η κρέμα ζαχαροπλαστικής γίνεται με γάλα, αυγά, κορν φλάουρ και βανίλια (ή άλλο άρωμα).
Εάν θέλουμε σοκολατένια κρέμα, βάζουμε λιγότερη ζάχαρη και αφού γίνει η κρέμα βάζουμε μέσα μια κουβερτούρα ή άλλη σοκολάτα της αρεσκείας μας (125 γρ. για αυτή την ποσότητα της κρέμας) και την ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί.
Αφού κρυώσει η κρέμα, θα ανακατέψουμε μέσα τη μισή από τη σαντιγύ με ένα μίξερ χειρός, και θα στρώσουμε την κρέμα πάνω από το παντεσπάνι.
Τοποθετούμε το άλλο μισό παντεσπάνι, που ακόμη έχει το χαρτί επάνω και βγάζουμε το χαρτί.
Την τοποθετούμε στο ψυγείο καμιά ώρα μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρέμα.
Στη συνέχεια ξεφορμάρουμε το κέικ και ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας.
Γλάσο σοκολάτας
Το γλάσο σοκολάτας ή γκανάς, γίνεται με σοκολάτα (υγείας ή γάλακτος) και κρέμα γάλακτος σε ίση αναλογία π.χ. 100 γρ. σοκολάτα και 100 γρ. κρέμα γάλακτος.
Σ' αυτή τη συνταγή, το γλάσο σοκολάτας το έφτιαξα λίγο διαφορετικό: Αντικατέστησα μέρος της κρέμας γάλακτος, με 1 κουταλιά βούτυρο και 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας σαντιγύ.
Έγινε ένα πολύ ωραίο γυαλιστερό αλλά και ένα μαλακό γλάσο που κοβόταν εύκολα μέχρι το τέλος.
Αφού λιώσουμε τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος σε μπαιν Μαρί, την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και τη ρίχνουμε λίγη- λίγη μέχρι να καλυφτεί όλη η επιφάνεια.
Θα τρέξει και στα πλαϊνά και με ένα μαχαίρι ή με σπάτουλα καλύπτουμε τα πλαϊνά.
Την ξαναβάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
Πώς γίνεται ο ιστός
Γεμίζουμε το κορνέ (με λεπτή μύτη) με την υπόλοιπη σαντιγύ και ξεκινώντας από το κέντρο φτιάχνουμε μια σπείρα.
Κάνουμε και μια γραμμή στο πλαϊνό της τούρτας.
Μόλις τελειώσουμε παίρνουμε μια οδοντογλυφίδα ή καλαμάκι και ξεκινώντας από το κέντρο τραβάμε γραμμές, στο μέγεθος των κομματιών που θέλουμε να κόψουμε.
Τραβάμε και γραμμούλες στα πλαϊνά και αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο λίγη ώρα ακόμη.
Τούρτα Σοκολάτας Ιστός Αράχνης
Η τούρτα Σοκολάτας Ιστός Αράχνης, είναι μια ωραία και διασκεδαστική ιδέα για όσους έχουν γενέθλια ή γιορτή την περίοδο του Χαλογουίν.
Ingredients
Υλικά:
- 1 δόση Παντεσπάνι
- 1 δόση Κρέμα Ζαχαροπλαστικής (Πατισσερί)
- 1 δόση Κρέμας Σαντιγύ (με 300 ml κρέμα γάλακτος
- 1 δόση Γλάσο Σοκολάτας.
Instructions
Εκτέλεση:
- Θα ακολουθήσετε τις οδηγίες για την κάθε συνταγή.
Notes
Σημείωση: Από την κρέμα γάλακτος που έφτιαξα τη σαντιγύ, τη μισή την έβαλα στην πατισερί, 2 κουταλιές γεμάτες έβαλα στο γλάσο, και την υπόλοιπη τη χρησιμοποίησα στο γαρνίρισμα.
Nutrition Information
Amount Per Serving Calories 500
Αλλες Τουρτες Γενεθλιων
Εάν θέλετε έμπνευση για να φτιάξετε μία Τούρτα, δείτε μερικές άλλες τούρτες που έχω φτιάξει!
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
Μιάαααμμμ!! Σούπερ!!
Γιορτάζετε κάτι ή απλά τον καλοπεριποιείσαι??
'Ελενα, πάτησε πάνω στα ερωτηματικά να δεις την απάντηση.
και γω με την ίδια απορία, αλλά μου τη λύσατε:) τι ρομαντικό!:) να τον χαίρεστε, πάντα αγαπημένοι!
Ευχαριστώ καρδούλα μου πολύ, πολύ.
Δεν έχω σχολιάσει άλλη φορά στο blog σου,αλλά παρακολουθώ τις αναρτήσεις σου.Έφτιαξα μάλιστα το γλυκό βύσσινο με τη συνταγή σου.
Η τούρτα υπέροχη,η σοκολάτα...γλυκός πειρασμός!
Αν περισσέψει δες τη μάσκα της Μάγισσας,είναι κι αυτή...νοστιμότατη!
Ελένη σ'ευχαριστώ που άφησες το σχόλιο σου και τα καλά σου λόγια. Και εγώ διαβάζω το aromacooking. Βοήθησε με και βάλε μου το link γιατί έψαξα και δεν βρήκα αυτό που μου είπες.
Είναι τα ελιξήρια,νομίζω πως το ξέρεις. Σου εύχομαι ένα καλό και δημιουργικό καλοκαίρι.
Είναι τα ελιξήρια με τις συνταγές ομορφιάς: beautyeliχirs.blogspot.com
Σου εύχομαι καλό και δημιουργικό φθινόπωρο.
Ευχαριστώ Ελένη που μου έστειλες το λινκ, πολύ ενημερωτικό. Θα φροντίσω να αγοράζω περισσότερη σοκολάτα για να περισσεύει. Καλό Καλοκαίρι.
Καλημέρα !
Τις ευχές και απο μένα και μια διευκρίνηση : για το γλάσο σοκολάτας γράφετε "2 κτλ. σούπας κρέμας γάλακτος απο αυτήν που φτιάξαμε παραπάνω". Ποια κρέμα δηλαδή τη σαντιγύ ή τη ζαχ/κής;
Ευχαριστώ.
Γειά σου Χριστιάνα και καλοσώρισες και εδώ στο μπλογκ. Από την κρέμα γάλακτος που έφτιαξα τη σαντιγύ, τη μισή την έβαλα στην πατισερί, 2 κουταλιές γεμάτες έβαλα στο γλάσο, και την υπόλοιπη τη χρησιμοποίησα στο γαρνίρισμα. Ευχαριστώ που το επεσήμανες για να διορθώσω και το πόστ για να γίνει κατανοητό.
Χρόνια πολλά!! Εύχομαι τα καλύτερα για σένα και την οικογένειά σου! Να είσαστε πάντα υγιείς και ευτυχισμένοι!!
Η τούρτα φοβερή!!
Σπύρο μου χαίρομαι που είσαι έξω. Σ' ευχαριστώ που περνάς και από δω. Μακάρι να είχα τον τρόπο να σου στείλω λίγο.
Η κόρη μου λατρεύει οτιδήποτε με σοκολάτα και θα τη φτιάξω στα γενέθλιά της που είναι σύντομα!
Τέλια!