Η απουσία μου από το μπλογκ ωφείλεται σε πένθος λόγω του ξαφνικού θανάτου του αδελφού μου, αλλά επειδή δεν θα έχει νόημα να βάλω τη συνταγή όταν θα επανέλθω, θα ήθελα να κάνω αυτή τη προσπάθεια, γιατί μου είναι πολύ δύσκολο να συγκεντρωθώ για να γράψω.
Στις 27, Αυγούστου, σύμφωνα με το Ορθόδοξο Συναξάριο, εορτάζουμε τη [...]
Τρώμε πολύ συχνά μπιφτέκια ειδικά τώρα που προσέχω τη διατροφή μας. Γι’ αυτό το λόγο φτιάχνω μια μεγάλη ποσότητα και τα έχω στην κατάψυξη, εδικά τώρα που πηγαίνουμε για κανένα μπάνιο στη θάλασσα. Τα βγάζω το πρωί από την κατάψυξη και όταν γυρίσουμε μέχρι να κάνουμε ντουζ και να φτιάξω μια σαλάτα το φαγητό είναι [...]
Continue reading about Ζουμερά Μπιφτέκια γαλοπούλας. Εσάς ποιό είναι το μυστικό σας;
Το μαχαλεπί είναι μια κρέμα που φτιάχνουμε στην Κύπρο η οποία γίνεται πάρα πολύ εύκολα. Ο παραδοσιακός τρόπος που φτιάχνεται αυτή η κρέμα είναι με νισαστέ και νερό και από πάνω βάζουμε ροδόνερο με ζάχαρη ή συρόπι τριαντάφυλλο. Πολλές φορές που μας την έφτιαχνε η μητέρα μου την έκανε με γάλα και μας έβαζε από [...]
Το Λουβί, όπως το λέμε στην Κύπρο, είναι τα μαυρομμάτικα και τα λάχανα είναι τα σέσκουλα.
Τώρα που ακολουθώ τη Μεσογειακή διατροφή, φροντίζω να φτιάχνω όσπρια πιο συχνά. Εμένα, προσωπικά, μου αρέσουν πάρα πολύ όλα τα όσπρια, αλλά δεν μπορώ να πω το ίδιο για τα παιδιά μου και έτσι περιορίζομαι να φτιάχνω εκείνα που τρώνε [...]
Continue reading about Λουβί ξερό με λάχανα (Φασόλια μαυρομμάτικα με σέσκουλα)
Το σαβόρο που σημαίνει ξινό, είναι μία σάλτσα που έφτιαχνε η μητέρα μου όποτε τηγάνιζε μπαρμπούνια, κουτσομούρες, γόπες κλπ. Αυτή είναι μια παλιά μέθοδος και ο συνδυασμός του δενδρολίβανου (λασμαρί, όπως το λέμε στην Κύπρο) με το ξύδι συντηρούσε το ψάρι εκτός ψυγείου για αρκετές ημέρες. Ό,ποτε τηγάνιζε αυτά τα ψάρια πάντα έφτιαχνε περισσότερα για [...]
Μιάς και η ρεβιθόσουπα είναι ένα απλό πιάτο, πριν σας πω πώς τη φτιάχνω, ας μιλήσουμε λίγο για το Όπααα. Δεν θα φάτε ρεβιθόσουπα στα μπουζούκια αλλά με αφορμή το τραγούδι του Αλκαίου “OΠA” που θα μας εκπροσωπίσει στη Eurovision, ήθελα να πω λίγα λόγια για αυτή τη λέξη. Το όπα που όλοι το γνωρίζουμε [...]
Είμαστε τόσο τυχεροί εδώ στην Ελλάδα να έχουμε τόσο νόστιμα ψάρια και μαγειρεύω ψάρια τουλάχιστον μία φορά τη βδομάδα. Το έφτιαξα στο φούρνο στη λαδόκολλα με λίγα υλικά και γίνεται πολύ εύκολα και πολύ νόστιμο.
Μου αρέσει να συνοδεύω τα ψάρια με μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες που είναι αυτή η απλή παντζαροσαλάτα που έφτιαχνε [...]
Continue reading about Τσιπούρα με Παντζαροσαλάτα και Βινεγκρέτ από Κάπαρη
Γεια σας. Γύρισα από την Κύπρο, μετά από μια σύντομη επίσκεψη στους συγγενείς μου για λίγες μέρες. Παρόλο που ο καιρός δεν ήταν πολύ καλός, κυρίως συννεφιά και κρύο, πέρασα πάρα πολύ καλά. Οι μέρες πέρασαν τόσο γρήγορα και όλος ο χρόνος μου ήταν πολύ γεμάτος, με επισκέψεις σε όλους τους συγγενείς και φυσικά με [...]
Continue reading about Κυπριακά προϊόντα και Φουσσίλι αλά Κυπριακά
Στην Κύπρο αντί να προσφέρονται μπομπονιέρες στους γάμους, το παραδοσιακό κέρασμα είναι το λουκούμι, αλλά όχι το γνωστό λουκούμι.
Τα Λουκούμια είναι παρόμοια με κουραμπιέδες, αλλά αντί για αλεύρι, γίνονται με σιμιγδάλι και λίγο αλεύρι και με βούτυρο. Παραδοσιακά τους φτιάχνανε στο σπίτι και τους γεμίζανε με αμύγδαλα, ζάχαρη και κανέλα και όταν είχαν ψηθεί τους [...]
