Η κρεατόπιτα είναι μια χορταστική πίτα που μπορεί να φαγωθεί σαν κυρίως γεύμα με μια σαλάτα, αλλά δεν παύει να είναι και ένα τέλειο σνακ.
Κρύα είναι ακόμη πιο νόστιμη και είναι ένα τέλειο φαγητό να πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή στις εκδρομές.
Πώς να φτιάξουμε την Κρεατόπιτα
Η γέμιση
Η γέμιση γίνεται με κιμά μοσχαρίσιο. Προσθέτουμε αρκετό πράσο και φρέσκα κρεμμυδάκια. Σβήνουμε με λίγο κρασί για να βοηθήσει να μαγειρευτεί ο κιμάς και αλατοπιπερώνουμε. Όταν βράσει ο κιμάς, προσθέτουμε και λίγο άνηθο και την αφήνεται στην άκρη να κρυώσει.
Η ζύμη
Αυτό που κάνει αυτή την Κρεατόπιτα διαφορετική και πιο νόστιμη είναι το σπιτικό, αφράτο φύλλο. Στη ζύμη αυτή, αντί να βάλουμε νερό για να δέσει, βάζουμε σόδα (αναψυκτικό), που την κάνει πιο αφράτη.
Στη συνέχεια την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα για να αναπτυχθεί η γλουτένη.
Μπορούμε με ανοίγουξε το φύλλο είτε με τη μηχανή των ζυμαρικών ή με τον πλάστη.
Στη συνέχεια απλώνουμε λιωμένο βούτυρο πάνω στο φύλλο.
Τυλίγουμε τη ζύμη αυτή σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο ώστε το βούτυρο να σφίξει ξανά.
Τέλος ανοίγουμε τη ζύμη ξανά, αυτή τη φορά χρησιμοποιώντας τον πλάστη για να φτιάξουμε δύο φύλλα.
Το πρώτο που τοποθετείται από κάτω, είναι λίγο μεγαλύτερο ώστε να καλύπτει τα πλαϊνά του ταψιού. Αφού προσθέσουμε τη γέμιση, βάζουμε από πάνω αρκετή γραβιέρα και μετά την καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο.
Για να φτιάξετε το σπιτικό φύλλο με τον πλάστη, δείτε το σχετικά βίντεό μου ή αυτό, χρησιμοποιώντας τη μηχανή των ζυμαρικών.
Αυτό θα σας βοηθήσει να φτιάξετε το σπιτικό φύλλο για αυτή τη συνταγή.
Αν δεν μπορείτε να φτιάξετε δικό σας φύλλο, μην στεναχωριέστε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σφολιάτα.
Κρεατόπιτα με έτοιμη Σφολιάτα
Μερικές φορές, όταν δεν έχω το χρόνο για να φτιάξω δικό μου χειροποίητο φύλλο, χρησιμοποιώ και εγώ έτοιμη σφολιάτα και φτιάχνω την κρεατόπιτα με την ίδια γέμιση.
Εάν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και σουσάμι από πάνω.
Ενημέρωση: 24η Δεκεμβρίου , 2012
Την ίδια κρεατόπιτα την έφτιαξα με διαφορετική γέμιση αφού έβαλα μέσα πλιγούρι και αρωματικά χόρτα, όπως καυκαλήθρες και μυρώνια.
Όταν έφτιαχνα το φύλλο είχα ξεχάσει να πάρω σόδα και έβαλα κόκα κόλα zero και βγήκε εξαιρετική!
Χρησιμοποίησα τα κομμάτια που περίσσεψαν για να διακοσμήσω την πίτα και να την κάνω πιο εορταστική!
Κρεατόπιτα
Η κρεατόπιτα είναι μια χορταστική πίτα που μπορεί να φαγωθεί σαν κυρίως γεύμα με μια σαλάτα, αλλά δεν παύει να είναι και ένα τέλειο σνακ. Κρύα είναι ακόμη πιο νόστιμη και είναι ένα τέλειο φαγητό να πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή στις εκδρομές.
Ingredients
Υλικά!
- Για το φύλλο:
Για τη ζύμη:
- 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 κούπας έξτρα παρθένα ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές ξύδι
- 1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
- 250 - 300 ml σόδα (αναψυκτικό)
- 150 γραμμάρια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Για τη γέμιση:
- 1/4 κούπας ελαιόλαδο
- 2 κούπες πράσα, ψιλοκομμένα
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
- ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
- 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
- 1/2 κούπα άνηθο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κούπα γραβιέρα τριμμένη*
Instructions
Εκτέλεση:
- Μπρορείτε να φτιάξετε το φύλλο μόνοι σας, σύμφωνα με τις πιο πάνω οδηγίες ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σφολιάτα.
- Πλένουμε τα πράσα και τα κόβουμε σε φέτες 1 εκ. και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Εάν τα πράσα δεν είναι πολύ χονδρά, παραλείπουμε το βράσιμο.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα πράσα και τα κρεμμύδια, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αλλάξει χρώμα.
- Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Αλατοπιπερώνουμε.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα τον άνηθο. Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει.
- Ανοίγουμε πρώτα το μεγαλύτερο φύλλο και το τοποθέτουμε σε λαδωμένο ταψί (28 εκ. εάν είναι στρογγυλό ή 32 x 22 εκ. εάν είναι ορθογώνιο.
- Στρώνουμε τον κιμά και πασπαλίζουμε τη γραβιέρα από πάνω.
- Τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο από πάνω.
- Παίρνουμε τα δύο φύλλα τα οποία τα ενώνουμε πιέζοντάς τα με τα δύο δάκτυλα, δίνοντάς του ταυτόχρονα ένα ωραίο σχήμα.
- Αλείβουμε την πίτα με ελαιόλαδο και τη χαράσσουμε επιφανειακά στα κομμάτια που θέλουμε.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C και ψήνουμε την πίτα για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να ροδίσει από πάνω.
- Μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο την κόβουμε σε κομμάτια για να απελευθερωθεί ο ατμός.
Nutrition Information
Yield 12 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 280Total Fat 23gSaturated Fat 11gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 11gCholesterol 69mgSodium 1256mgCarbohydrates 3gFiber 0gSugar 1gProtein 13g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Παραδοσιακές Πίτες
Σας αρέσουν οι πίτες. Εδώ θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία με διάφορες αλμυρές ή γλυκιές πίτες.
Σας άρεσε η συνταγή;
Πάνω στην εικόνα θα βρείτε τα κουμπιά για να την καρφιτσώσετε στο αγαπημένο σας board στο Pinterest. Επίσης, θα χαρούμε να μοιραστείτε τη συνταγή στα αγαπημένα σας Social Media, με τα κουμπιά που θα βρείτε στο μπλογκ.
ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
