Share Post

Επιτέλους πήγα και είδα την ταινία Τζούλι και Τζούλια που ανυπομονούσα να δω εδώ και αρκετούς μήνές.  Για όσους από εσάς που δεν έχετε ακούσει για την ταινία το σενάριο βασίζεται σε δυο αληθινές ιστορίες.  Η πρώτη ιστορία είναι η βιογραφία της διάσημης Αμερικανίδας Σεφ Τζούλια Τσάιλντ, που έμαθε τις Αμερικάνες να μαγειρεύουν κατά τη δεκαετία του ’60.  Η δεύτερη ιστορία βασίζεται πάλι στην αληθινή ιστορία της Τζούλι Πάουελ, η οποία ήταν δημόσιος υπάλληλος και εργαζόταν σαν γραμματέας.  Σε κάποια φάση της ζωής ήθελε να κάνει κάτι διαφορετικό και έβαλε στόχο να μαγειρέψει όλες τις 524 συνταγές από το βιβλίο της Τζούλια Τσάιλντ Η τέχνη της Γαλλικής Κουζίνας, μέσα σε 365 ημέρες και έφτιαξε ένα μπλογκ το 2002 στο οποίο καθημερινά θα κατέγραφε τις σκέψεις της, τις επιτυχίες ή αποτυχίες της.

Η ταινία μας μεταφέρει σε ένα υπέροχο ταξίδι γεύσεων, αισθήσεων και συναισθημάτων.

Η ταινία ήταν καταπληκτική και ξεπέρασε τις προσδοκίες μου.  Ήταν πολύ ευχάριστη και με πολύ χιούμορ και έβγαζε και γέλιο.  Η ερμηνεία της Μέρυλ Στριπ ήταν καταπληκτική.  Πριν να γίνει όλος αυτό ο ντόρος για την ταινία δεν είχα ξανακούσει για την Τζούλια Τσάιλντ και φυσικά δεν είχα δει καμία εκπομπή της, και μου φάνηκε κάπως υπερβολική η ερμηνεία της Μέρυλ Στριπ ως προς τον τρόπο που μιλούσε και η προφορά της ήταν κάπως αστεία.  Σήμερα έψαξα να βρω στοιχεία για την Τσάιλντ και βρήκα αυτό το βίντεο από εκπομπή της και τότε κατάλαβα πόσο καταπληκτικά την ερμήνευσε η Μέρυλ Στριπ.  Το πιο ευχάριστο όμως είναι ότι στο βίντεο η Τσάιλντ φτιάχνει Μους Σοκολάτας!  Μακάρι να είχα δει αυτό το βίντεο πριν επιχειρήσω για πρώτη φορά να φτιάξω Μους!!!

Σήμερα είναι του Αγίου Δημητρίου και γιορτάζει ο άντρας μου.   Εύχομαι στον άντρα μου, καθώς και σε όσους γιορτάζουν, Χρόνια Πολλά  και να τον ευχαριστήσω για όλη τη συμπαράσταση του και κατανόηση που δείχνει γι’ αυτό το πάθος μου, ειδικά για τις ώρες που περνώ μπροστά στον υπολογιστή.

Σήμερα θα του μαγειρέψω μια από τις αγαπημένες του συνταγές το Μοσχάρι Μπουργκινιόν που το αναφέρει στο εργο και χθες του έφτιαξα και μια δική μου συνταγή, Τούρτα Λεμονιού, την οποία όμως θα βάλω μια άλλη μέρα.  Σας δείχνω ένα μικρό κομμάτι της Τούρτας.

Όταν έφτιαξα αυτή την Τούρτα, ήθελα να φτιάξω κάτι διαφορετικό και σκέφτηκα αντί να μοιράσω το παντεσπάνι στα δύο να το χωρίσω καθέτως σε έξι λωρίδες.  Αφαίρεσα από κάθε λωρίδα περίπου 1 εκατοστό παντεσπάνι και τα κενά τα γέμισα με κρέμα.  Τα κομμάτια που θα βγάλετε μπορείτε να φτιάξετε μερικές τρούφες ή τράιφλ ή ακόμη να φωνάξετε τα παιδιά να το καθαρίσουν :)

Για να φτιάξω την τούρτα έκανα δύο παντεσπάνια, τα οποία πρώτα τα έβρεξα με λίγο συρόπι στο οποίο έβαλα μέσα λικέρ baileys και μετά τα ένωσα με λίγη κρέμα.

Καλό είναι να φτιάξετε τα παντεσπάνια από την προηγούμενη ημέρα για να κόβονται πιο εύκολα.

Για την κρέμα, φαντάστηκα την τούρτα να έχει μέσα Μους Σοκολάτας αλλά δεν είχα φτιάξει ποτέ αυθεντική Γαλλική Μους.  Την προηγουμένη είχα δει στο μλογκ κάποιας Γαλλίδας φίλης μια μους που είχε φτιάξει και μου φάνηκε εύκολη συνταγή.  Δυστυχώς μόλις έριξα τα αυγά στη λιωμένη σοκολάτα, η σοκολάτα έσφιξε και έγινε πέτρα.  Αντέδρασα γρήγορά και έριξα μέσα κρέμα γάλακτος αλλά δυστυχώς μετά που έβαλα τα ασπράδια δεν έγινε η μους.  Ευτυχώς δεν πήγε χαμένη η μους γιατί τη χρησιμοποίησα με διαφορετικό τρόπο.

Κτύπησα σαντιγύ και έβαλα λίγο από αυτό το μείγμα σοκολάτας μέσα στη σαντιγύ και το υπόλοιπο το έβαλα μέσα στο γλάσο.

Αποτέλεσμα:  Έφτιαξα ένα καταπληκτικό γλυκό, τόσο νόστιμο που δεν είχα ξαναφτιάξει.  Το γλυκό είναι λίγο μπελαλίδικο να γίνει αλλά άξιζε τον κόπο.

Για να το σερβίρω, έριξα και λίγο συρόπι από τα ποσαρισμένα σταφύλια που είχα φτιάξει και δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο ωραία έδεσε αυτή η πιπεράτη σάλτσα με τη σοκολάτα.  Εάν το είχα σκεφτεί πιο νωρίς θα είχα στολίσει το κέικ με ποσαρισμένα σταφύλια και όχι με κεράσια.

Τούρτα Σοκολάτας

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος:  περίπου 30 λεπτά


Υλικά για 1 παντεσπάνι:

  • 5 αυγά
  • 1 κούπα ζάχαρη άχνη
  • 3/4 κούπας αλεύρι που φουσκώνει
  • 1/4 κούπας κακάο
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας

Για να βρέξουμε και τα δύο παντεσπάνια:

  • ½ κούπα συρόπι (χρησιμοποίησα συρόπι από το γλυκό κεράσι)
  • 25 ml λικέρ baileys
  • Γλυκό Κεράσι, για διακόσμηση

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
  2. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί (28 εκ).
  3. Κτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 10 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτουμε και τη βανίλια.
  4. Μέχρι να γίνουν τα αυγά, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο και το αλάτι.
  5. Σταματάμε το μίξερ και ανακατεύουμε απαλά το αλεύρι με τη σπάτουλα.
  6. Το ψήνουμε για 25-30  λεπτά και δοκιμάζουμε με την οδοντογλυφίδα να δούμε ότι έχει ψηθεί.  Εάν βγει καθαρή είναι έτοιμο και το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Εάν δεν έχετε ξαναφτιάξει παντεσπάνι, δείτε αναλυτικές οδηγίες εδώ.

Μείγμα Σοκολάτας

  • 2 σοκολάτες κουβερτούρες x 125 γραμμάρια η κάθε μία
  • ½ κούπα κρέμα γάλακτος
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 25 ml λικέρ baileys
  • 2 ασπράδια αυγών κτυπημένα με 1/4 κ.γ. κρεμόριο

Σε μπαιν Μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα και προσθέτουμε τους κρόκους, ένα-ένα και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.  (Εδώ είναι που γίνονται πέτρα).   Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να μαλακώσει ξανά.  Ρίχνουμε και το λικέρ και ανακατεύουμε.

(Τα ασπράδια τα είχα ήδη κτυπήσει με το κρεμόριο και έτσι τα ανακάτεψα μέσα στη σοκολάτα).

Αφήνουμε τη σοκολάτα να κρυώσει.

Σαντιγύ

500 ml κρέμα γάλακτος 35%.  Τη κτυπάμε μέχρι να πήξει χωρίς ζάχαρη.

Συναρμολογούμε την Τούρτα

Ζεσταίνουμε το συρόπι και 25 ml λικέρ baileys και βρέχουμε τα δύο παντεσπάνια.

Βάζουμε το ένα παντεσπάνι στην πιατέλα και ξαναβάζουμε το τσέρκι.  Ρίχνουμε μερικές κουταλιές από το Μείγμα Σοκολάτας και βάζουμε το άλλο παντεσπάνι από πάνω να κολλήσουν.  Κόβουμε το παντεσπάνι σε πέντε λωρίδες αφαιρώντας 1 εκ. για να βάλουμε την κρέμα.

Ανακατεύουμε τη σαντιγύ με μερικές κουταλιές από την κρέμα σοκολάτας και γεμίζουμε τα κενά, χρησιμοποιώντας κορνέ.  Χρησιμοποιούμε σπάτουλα για να σπρώξουμε την κρέμα μέσα. Κρατάμε λίγη σαντιγύ για να στολίσουμε το κέικ από πάνω.

Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε το γλάσο.

Για το γκανάς

  • 2 κουβερτούρες x 125 γρ.
  • 1 κουταλιά μαργαρίνη
  • Το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπαιν Μαρί.  Προσθέτουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε.  Προσθέτουμε και το μείγμα σοκολάτας.

Ρίχνουμε το γκανάς πάνω στην τούρτα και την αφήνουμε να κρυώσει.

Στολίζουμε την τούρτα με σαντιγύ και κερασάκια.

Ελπίζω να σας άρεσε και όπως συνήθιζε να λέει η Τζούλια “Bon Appetit”!!

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Τσίζκεϊκ με Βύσσινο, Λευκή και Μαύρη Σοκολάτα


Τούρτα Τσίζκεϊκ με Φράουλες και Γιαούρτι


Τσίζκεϊκ Μπανόφι με Γιαούρτι και Ντούτσε Ντε Λέχε


Πικάντικη Τούρτα Λευκής Σοκολάτας με Καραμελωμένες Μπανάνες


Share Post
Print Friendly

Tags: , , , , ,

3 Comments on Τζούλι και Τζουλία και Τούρτα Σοκολάτας

  1. Finally, I recognized the information I was hunting out for. We now have been having out homework on this subject, and for four nights I protect obtaining web-sites that are intended to possess what I am hunting for, only to get disappointed working with the deficiency of what I wished. I wish I could have located your internet site sooner! I had about 25% of what I utilised to become in need to have of and your site has that, plus the remainder of what I essential to finish my researching. We’ve activated to this site proper right here I like which you will notice original article written content that you will be capable to hardly learn elsewhere. One good issue, you quite possibly can obtain nevertheless these sorts of sites, make certain you go on! I can no longer see the preferred media. It can be there a great deal rubbish printed, I bear it no considerably a lot more rapidly. A genuinely pleasant weblog and excellent write-up. I invest nights inside the planet broad net learning blogs, about tons of a lot of subjects. I ought to original of all give kudos to whoever proven your web sites and second of all to you for composing what i can only describe as an publish. I honestly think there’s a potential to writing articles or weblog content articles that only a few posses and frankly you might have it. The combination of educational and excellent content is definitely exceptionally tight using the enormous quantity of web site throughout the on the web earth.Always hold a quite beneficial give great final results!

  2. great entry, it’s not the first time i come accross your blog, i always find it searching info about many different topics

  3. ωραίο ποστ το google με εφερε εδω apo to doodle tou :)

Leave a Reply

CommentLuv badge

This blog uses premium CommentLuv which allows you to put your keywords with your name if you have had 3 approved comments. Use your real name and then @ your keywords (maximum of 3)

© 2007 - 2014 Νόμος περί Πνευματικής Ιδιοκτησίας. Όλες οι συνταγές, κείμενα και φωτογραφίες είναι προσωπική εργασία και δημιουργίες της Ήβης Λιακοπούλου. Εάν θέλετε κάποια φωτογραφία ή μέρος κειμένου παρακαλώ να επικοινωνήσετε με τη δημιουργό μέσω της σελίδας Επικοινωνίας.