Αυτές οι πικάντικες γαρίδες, με τζίντζερ, καυτερή πιπεριά και φέτα είναι μια παραλλαγή της κλασικής συνταγής που γίνεται σε 30 λεπτά. Χωρίς τη φέτα είναι ένα νόστιμο, νηστίσιμο πιάτο.
Οι γαρίδες σαγανάκι είναι από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας.
Ζουμερές γαρίδες, ελαιόλαδο, ντομάτα και φέτα δημιουργούν έναν συνδυασμό απλό αλλά γεμάτο χαρακτήρα.
Αυτή τη φορά, όμως, αποφάσισα να δώσω μια πιο πικάντικη και αρωματική διάσταση στο κλασικό πιάτο, προσθέτοντας φρέσκο τζίντζερ και καυτερές κόκκινες πιπεριές.
Το αποτέλεσμα παραμένει βαθιά μεσογειακό, με ελαιόλαδο, ντομάτα και φέτα, αλλά αποκτά μια διακριτική θερμότητα και φρεσκάδα που το κάνει ιδιαίτερα ενδιαφέρον.
Δεν αντικαθιστά την παραδοσιακή εκδοχή· είναι απλώς μια διαφορετική έκφραση του ίδιου αγαπημένου πιάτου.
Αν προτιμάτε μια πιο κλασική εκδοχή, μπορείτε να δείτε και τις Γαρίδες Σαγανάκι με λικέρ μαστίχας, όπου το λεπτό ρητινώδες άρωμα της μαστίχας Χίου χαρίζει έναν αυθεντικά ελληνικό χαρακτήρα στη σάλτσα ντομάτας και φέτας.
Εκείνη η συνταγή αναδεικνύει έναν από τους πιο πολύτιμους ελληνικούς θησαυρούς, ενώ η σημερινή εκδοχή κινείται προς μια πιο θερμή και πικάντικη κατεύθυνση.
Και οι δύο, όμως, έχουν την ίδια μεσογειακή καρδιά.
Συμβουλές
- Δεν παραμαγειρεύουμε τις γαρίδες γιατί σκληραίνουν πολύ εύκολα.
- Ρυθμίζουμε την ένταση της καυτερής πιπεριάς αφαιρώντας τα σπόρια ή μειώνοντας την ποσότητα.
- Λίγες σταγόνες λεμονιού στο τέλος φωτίζουν υπέροχα τη γεύση.
- Χωρίς τη φέτα, έχουμε ένα νόστιμο, νηστίσιμο πιάτο.
- Μπορούμε να το σερβίρουμε σαν κυρίως πιάτα με ρύζι πιλάφι ή πιλάφι πλιγούρι ή από μόνο του σαν ορεκτικό.
- Συνοδεύεται ιδανικά με ένα ποτήρι παγωμένο Μοσχοφίλερο ή Ασύρτικο.
Πικάντικες Γαρίδες με Τζίντζερ, Καυτερή Πιπεριά και Φέτα
Πικάντικες γαρίδες σαγανάκι με τζίντζερ, καυτερή πιπεριά και
φέτα. Μια αρωματική παραλλαγή της κλασικής συνταγής με ντομάτα και ελαιόλαδο, έτοιμη σε 30 λεπτά.
Ingredients
Υλικά;
- 500 γραμμάρια μέτριες ή μεγάλες γαρίδες
- 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
- ½ κούπα νερό
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
- 2 μικρές καυτερές κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες (ανάλογα με το πόσο πικάντικο θέλουμε το φαγητό)
- 1 κούπα πιπεριές σε διάφορα χρώματα, κομμένες σε λωρίδες
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ½ κ.γ. ρίγανη (προαιρετικά)
- ¼ κούπας ξηρό λευκό κρασί (χρησιμοποιούμε Μοσχοφίλερο)
- 1 κούπα ντομάτα πασάτα
- 150 γραμμάρια φέτα, θρυμματισμένη
Instructions
Εκτέλεση:
- Ετοιμάζουμε τις γαρίδες. Αν είναι φρέσκες, τις πλένουμε και τις σκουπίζουμε καλά. Αν είναι κατεψυγμένες, τις αποψύχουμε πλήρως και τις στραγγίζουμε.
- Ζεσταίνουμε τις 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο σε τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε το νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά.
- Αφαιρούμε τις γαρίδες μαζί με τα υγρά τους και τις αφήνουμε στην
άκρη. - Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, το ζίντζερ και τις καυτερές πιπεριές και σοτάρουμε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να απελευθερώσουν τα αρώματά τους, προσέχοντας να μη μας καεί το σκόρδο.
- Ρίχνουμε τις πιπεριές και τις σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
- Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τη ρίγανη.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε την πασάτα και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10–12 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρά.
- Ξαναβάζουμε τις γαρίδες μαζί με τα υγρά τους στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά ακόμη, μέχρι να γίνουν τρυφερές.
- Σπάμε μέσα τη φέτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για 2–3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να λιώσει ελαφρά.
- Σερβίρουμε αμέσως με φρέσκο ψωμί, ρύζ πιλάφιι ή πλιγούρι.
Notes
Συμβουλές
- Δεν παραμαγειρεύουμε τις γαρίδες γιατί σκληραίνουν πολύ εύκολα.
- Ρυθμίζουμε την ένταση της καυτερής πιπεριάς αφαιρώντας τα σπόρια ή μειώνοντας την ποσότητα.
- Λίγες σταγόνες λεμονιού στο τέλος φωτίζουν υπέροχα τη γεύση.
- Χωρίς τη φέτα, έχουμε ένα νόστιμο, νηστίσιμο πιάτο.
- Μπορούμε να το σερβίρουμε σαν κυρίως πιάτα με ρύζιπιλάφι ή πιλάφι πλιγούρι ή από μόνο του σαν ορεκτικό.
- Συνοδεύεται ιδανικά με ένα ποτήρι παγωμένο Μοσχοφίλερο ή Ασύρτικο
Nutrition Information
Yield 3 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 582Total Fat 33gSaturated Fat 11gUnsaturated Fat 22gCholesterol 397mgSodium 2047mgCarbohydrates 21gFiber 3gSugar 9gProtein 47g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Νηστίσιμες Συνταγές
Εδώ θα βρείτε μερικές ιδέες όχι μόνο για την Καθαρά Δευτέρα αλλά και για τη Σαρακοστή.
Κουνουπίδι Καπαμάς με Πατάτες
Το κουνουπίδι καπαμάς είναι ένα απλό λαδερό φαγητό που όμως όταν μαγειρευτεί σωστά γίνεται ένα υπέροχο γεύμα. Οι πατάτες είναι προαιρετικές και εάν το φτιάξετε σκέτο μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι ή μόνο του σαν συνοδευτικό.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
