Skip to Content

Σαγανάκι

Sharing is caring!

Saganaki cheese

Σήμερα είναι της Τυρινής γι’ αυτό και η σημερινή συνταγή θα έχει σχέση με τυρί.  Εάν ψάχνετε να φτιάξετε φαγητό με τυρί μπορείτε να φτιάξετε Κυπριακές Ραβιόλες.

Το σαγανάκι είναι ένας από τους καλύτερους μεζέδες.  Το σαγανάκι πήρε την ονομασία του από το σκεύος που φτιαχνόταν μέσα, το σαγάνι που είναι ένα τηγάνι με δυο χερούλια στρογγυλά.

Saganaki

Το σαγανάκι με τυρί μπορεί να γίνει με διάφορα τυριά σκληρά όπως η γραβιέρα, η κεφαλογραβιέρα, το σαγανοτύρι, η σκληρή φέτα, η φορμαέλλα και το Κυπριακό χαλλούμι και ένα λιγότερο γνωστό Κυπριακό τυρί, το κασκαβάλλι.  Όλα αυτά τα τυριά που είναι σκληρά δεν είναι απαραίτητο να τα αλευρώνουμε πρώτα αλλά σίγουρα με το αλεύρωμα γίνεται μια ωραία κρούστα απ’ έξω.   Η φέτα ή το κασέρι που είναι ημίσκληρα τυριά,  θέλουν οπωσδήποτε αλεύρωμα πριν το τηγάνισμα.

Σαγανοτύρι

Επίσης σαγανάκι λέμε και άλλους μεζέδες στους οποίους προσθέτουμε τυρί όπως γαρίδες σαγανάκι, με ντομάτα και φέτα ή γαύρος σαγανάκι κλπ.

Γραβιέρα Κρήτης

Χαλλούμι

Το σαγανάκι είναι  ένας από τους αγαπημένους μου μεζέδες και το κάνω αρκετά συχνά.

Σαγανάκι


Υλικά:

  • Οποιοδήποτε από τα τυριά που ανέφερα
  • Ελαιόλαδο για το τηγάμισμα
  • Χυμό λεμονιού για να ρίξουμε από πάνω

Εκτέλεση:

Κόβουμε το τυρί σε χοντρές φέτες περίπου 1 εκατοστό.  Αλείφουμε ένα αντικολλητικό σκεύος με το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το τυρί και από τις δύο πλευρές.

Το σερβίρουμε ζεστό με λίγο χυμό λεμονιού από πάνω.

Τηγανητό σαγανάκι με σουσάμι

Υλικά:

  • Σαγανοτύρι ή άλλο σκληρό τυρί
  • 1 αυγό (ή γάλα να το βρέξουμε)
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα σουσάμι
  • 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

Κόβουμε το τυρί σε φέτες ενός ετατοστού.  Κτυπάμε το αυγό και βρέχουμε το τυρί (ή το βρέχουμε με γάλα) και το βουτάμε στο σουσάμι.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο καλά και τηγανίζουμε το τυρί και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρουμε ζεστό, με λεμόνι.

Χαλούμι και Λούντζα

Χαλούμι Σαγανάκι με πιπεριές (μιά συνταγή δική μου)

Υλικά:

  • 1 χαλλούμι
  • 1 φλυτζάνι πιπεριές διάφορα χρωμάτα, κομμένες ζυλιέν (σε λωρίδες)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαραθόσπορο, χονδροκοπανισμένο
  • λίγο μαϊντανό
  • 1κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
  • ½ φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικό)

Εκτέλεση:

Στραγγίζουμε το χαλλούμι και το κόβουμε σε φέτες ενός εκατοστού.

Αλοίβουμε ένα αντικολλητικό σκεύος με το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.

Τηγανίζουμε το χαλλούμι και από τις δύο πλευρές να ροδίσει και το βγάζουμε στην άκρη.

Ξαναβάζουμε μια κουταλιά λάδι και σωτάρουμε τις πιπεριές.  Όταν μαλακώσουν ξαναβάζουμε μέσα το χαλλούι.

Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον μαϊντανό και το ξύσμα και τα ανακατεύουμε καλά. 

Σερβίρουμε σε πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω το ξύσμα πορτοκαλιού και λίγο μαϊντανό.

Ένα άλλο σαγανάκι που μπορούμε να κάνουμε είναι με λούντζα.

Η Λούντζα είναι ένας εξαιρετικός μεζές από χοιρινό άπαχο φιλέτο, που μαρινάρεται σε κόκκινο κρασί και γίνεται καπνιστή .

Τρώγεται ως έχει σε λεπτές φέτες στα σάντουιτς, επίσης στα κάρβουνα και σαγανάκι στο τηγάνι.

 

Τα βιβλία μου μπορείτε να τα βρείτε σε όλα τα καταστήματα Amazon. Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

 

Άλλες συνταγές με τυρί:

Τυρόπιτα με φύλλο Κουρού
Κέικ με τυρί και πιπεριές
Τυροκαυτερή
Τυρόπιτα Κυπρική
Τυρόπιτα
Εύκολα τυροπιτάκια

 

Kopiaste

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Cook

Tuesday 9th of November 2010

Λατρεύω το σαγανάκι!!!! Ευχαριστούμε για τη συνταγή!!!!

Μαρία

Wednesday 3rd of November 2010

Τα δοκίμασα με το σουσάμι και είναι νοστιμότατο. Θα δοκιμάσω και την άλλη συνταγή σου. Ευχαριστώ πολύ!

Γιώτα

Wednesday 3rd of November 2010

Απο τις αγαπημενες συνταγες!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright